教員紹介
教授
吉田 元 YOSHIDA Hajime
| 最終学歴 | 1974（昭和49）年 京都大学大学院農学研究科博士課程単位取得満期退学 |
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| 学位 | 1975（昭和50）年 農学博士（京都大学） |
| 専門分野 | 発酵醸造学、食文化史 |
| 所属学会 | 日本醸造学会、日本農芸化学会、日本酒造史学会 |
| 担当授業科目 | 人間と自然、実用英語、ビジネス英語、教養演習 |
| 研究テーマ | 日本酒造史 |
| 研究内容 | 東アジアにおける日本酒醸造技術の特徴とその発展の歴史的研究 |
| 研究内容のキーワード | 酒造、食文化 |
主な研究業績
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日本の食と酒-中世末の発酵技術を中心に / 著書 /単 / 人文書院 / 1991.9 童蒙酒造記・寒元造様極意伝（翻刻・現代語訳） / 著書 / 単 / 農文協 / 1996.8 江戸の酒-その技術・経済・文化- / 著書 / 単 / 朝日新聞社 / 1997.1 |
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2007（平成19）年度～ 2009（平成21）年度の 研究業績（上記以外） |
東北畑作地帯の酒造業 / 論文 / 単 / 種智院大学研究紀要 8, 1 / 2007.3 台湾における清酒醸造(1) / 論文 / 単/ 日本醸造協会誌 11,823 / 2007.11 台湾における清酒醸造(2) / 論文 / 単/ 日本醸造協会誌 12,887 / 2007.12 |
学外における活動
（財）日本高等教育評価機構評価員
※掲載事項は、教員独自の判断により収録し掲載しています。
